אודות

אודות

יעקב קרסניק- שף ובעלים

הקבוצה מנוהלת על ידי יעקב קרסניק, יעקב החל את דרכו כאשר שימש כשף מוערך בעל רזומה במסעדות גורמה ביניהן 'מזל דגים', 'פרגו', 'סיאסטה', 'קרן' ו'גרגנטואה' שפעלו בתל אביב בשנות התשעים. בעת שמילא תפקידי שף הבין יעקב כי ניתן להכין מראש את הפסטות שבישל, כך שתוך פחות מחמש דקות כל אדם יכול להגיש מנות גורמה . "אני אפתח את כל מה שנדרש על ידי שף במטבח– מפעל שמייצר מזון גורמה איכותי עבור מי שרוצה לחסוך את שלב ההכנות ועדיין ליהנות ממזון גורמה איכותי ובריא" קבע יעקב. בשנת 1999 הקימו יעקב וגלית את 'זוקה' בביתם. לאחר ששברו כמה מג'ימיקסים וצברו ניסיון שרק מי שמקים מפעל ביתי יכול לצבור, התקדמו לייצור פסטות באמצעות מערבל מקצועי. לאחר כשנתיים עבר צוות 'זוקה' לייצור פסטות בכפר הס ובשנת 2003 הגיע המפעל למשכנו הנוכחי באבן יהודה. כשף שניסיונו הקולינרי גולש מעבר לניהול מפעל, יעקב קרסניק נותן ייעוץ ממוקד ללקוחות 'זוקה' המתלבטים כיצד להפיק את הטוב ביותר ממוצרי הגורמה שמיוצרים ב'זוקה' ויודע שבכל הקשור למזון – הטעם מנצח: "בגלל שהמומחיות של 'זוקה' היא הכנת מוצרי מזון גורמה קלים לבישול ולהגשה, אבל בעיקר טעימים, כל מה שצריך זה שהלקוח יטעם את הפסטות, הדים סאם ובצקי הפיצות שלנו, ואז כבר יחזור בכדי לבקש עוד".

זוקה - מפעל לייצור מזון גורמה

'זוקה' הוא מפעל לייצור מזון גורמה לחברות קייטרינג, לגופים מובילים במשק הישראלי והבינלאומי ביניהם מסעדות ובתי קפה, חברות תעופה , מלונות, וללקוחות פרטיים. המפעל מורכב מארבע מחלקות הפועלות באווירה משפחתית: מחלקת ייצור פסטות, דים סאם ובצקי פיצה, מחלקת מטבח המייצרת מליות, מחלקת אריזה, ומחלקת ניהול וכספים.

התחלת שיחה
1
היי, נעים מאוד, איך אפשר לעזור?