צור קשר
קטלוג מוצרים >> פסטות פרימיום >> טורטוליני >> טורטלוני פטריות יער ופורצ'יני פרווה
 
טורטלוני הם כיסוני פסטה ממולאים בצורת טבעת ומזכירים בצורתם צדפים. הם לרוב ממולאים בתערובת של בשר, גבינה או ירקות טורטלוני (tortelloni) היא גרסה גדולה יותר של טורטליני
טורטלוני פטריות יער ופורצ'יני פרווה - טורטלוני מבצק דורום
הממולא בפטריות יער ופורצ'יני
 
איך מבשלים את הפסטות של 'זוקה'? משקלה המקובל של מנת פסטה אישית הוא 200 גרם לפני טבילתה במים. מלאו סיר בחמישה ליטרים של מים והרתיחו עד שהמים מבעבעים. את הפסטה של 'זוקה' אסור להפשיר, אלא להניחה בזהירות במים הרותחים, בעודה קפואה, מבלי להנמיך את האש עד לסיום בישולה. זכרו, בכל מקרה הרוטב מחכה לפסטה ולא ההפך, ברגע שמסתיים הליך הבישול, הרוטב צריך להיות חם ומוכן למזיגה. בישול הטורטליני נע בין ארבע וחצי לחמש דקות, בשל קיפולו ובשל מסת המלית שבתוכו.
טורטליני פטריות פורצ'ינו ברוטב חמאת אגוזים

 קוצצים את האגוזים והצנוברים ,במחבת ממיסים בצורה איטית את החמאה מוסיפים את האגוזים ומטגנים על חום נמוך עד קבלת גוון זהוב חום של החמאה.

לקריאת המתכון »
  מפת האתר צור קשר  
האלה 23 אבן יהודה 09-8992273        Signed by