צור קשר
קטלוג מוצרים >> פסטות - PASTA >> ארוכות >> פפרדלה
טליאטלה - פסטה שטוחה ברוחב 4 מ"מ. מתאימה עם רטבים קלים על בסיס חמאה, שמנת ורוזה

פסטה טריה העשויה מקמח דורום איטלקי,
ביצים טריות ומפוסטרות ושמן זית בכבישה קרה.
את הפסטה שלנו אנו מכינים טריה ומקפיאים
בהקפאה מהירה על מנת לשמור על טריותה
וערכים התזונתיים הבריאים שלה .
פאפרדלה (Pappardelle). הם סוג של פסטה רחבה ומוארכת ברוחב 2 ס"מ, מתאימה מאד עם רטבים על בסיס ראגו . תבשילי בקר עוף או בולונז.

 
משקלה המקובל של מנת פסטה אישית הוא 200 גרם לפני טבילתה במים. מלאו סיר בחמישה ליטרים של מים והרתיחו עד שהמים מבעבעים. את הפסטה של 'זוקה' אסור להפשיר, אלא להניחה בזהירות במים הרותחים, בעודה קפואה, מבלי להנמיך את האש עד לסיום בישולה. זכרו, בכל מקרה הרוטב מחכה לפסטה ולא ההפך, ברגע שמסתיים הליך הבישול, הרוטב צריך להיות חם ומוכן למזיגה.

את הפסטות יש לבשל במים רותחים במשך כשלוש וחצי דקות.

פפרדלה ראגו פטריות

חותכים מהפטריות לחתיכות גדולות בעובי חצי ס"מ

ממיסים את החמאה עם שמן הזית ומוסיפים טימין שהמחבת לוהטת מכניסים את הפטריות
ומניחים להן להיות במחבת דקה וחצי ללא ערבוב הופכים את הפטריות לצד שני עד קבלת גוון מהגוני עמוק

לקריאת המתכון »
  מפת האתר צור קשר  
האלה 23 אבן יהודה 09-8992273        Signed by