פסטה טריה העשויה מקמח דורום איטלקי, ביצים טריות ומפוסטרות ושמן זית בכבישה קרה.הפטוציני הירוק עשוי מתרד טרי ,והפטוציני האדום עשוי מסלק צלוי וטרי .את הפסטה שלנו אנו מכינים טריה ומקפיאיםבהקפאה מהירה על מנת לשמור על טריותה והערכים התזונתיים הבריאים שלה .
פטוציני ( Fettuccine, רצועות קטנות) הוא סוג של פסטה. שטוחה ומוארכת מתאימה מאד עם רטבים קלים כגון רוטב על בסיס חמאה, שמנת ועגבניות רוזה.
את הפסטות יש לבשל במים רותחים במשך כשלוש וחצי דקות.
חותכים מהפטריות לחתיכות גדולות בעובי חצי ס"מ
ממיסים את החמאה עם שמן הזית ומוסיפים טימין שהמחבת לוהטת מכניסים את הפטריותומניחים להן להיות במחבת דקה וחצי ללא ערבוב הופכים את הפטריות לצד שני עד קבלת גוון מהגוני עמוק